1.准备馅儿料：虾去头，去虾线，去壳取虾仁，用少许盐，料酒，酱油腌制一会，玉米剥粒，芦笋切丁

2.准备料汁：大蒜切成碎末，根据自己喜好选择大蒜的量，切好的蒜末放入碗中，倒入少许的酱油备用

3.锅里倒适量的油，油热后放入虾头，炸虾油，炸至虾头变红，有点微焦，闻到虾的鲜香味关火，趁热取少许虾油倒入蒜泥料汁碗里

4.将虾油里的虾头取出，重新开火，油热后加入玉米翻炒至黄色加深，倒入芦笋丁翻炒，加少许盐调味，将腌制的虾倒去多余水分，并倒入锅中翻炒至虾变粉红，不透明即可，盛出备用，虾不要炒太久了，虾老了就不好吃了

5.将粘米粉，玉米淀粉和澄粉加水和少许食用油调匀，

6.锅里烧开水放入不锈钢平盘，盘上刷一层薄薄的油，取一勺米浆倒入平盘里，左右晃动一下，尽量均匀（图片上不够均匀，为了给亲爱哒写菜谱用了最后一点点米浆做实验拍图来着）

7.盖上盖子蒸2～3分钟左右，至米浆变透明成形即可

8.没有馅儿了，用虾头做示范，按照图片的方式放上馅儿料

用刮板刮起肠粉皮，翻扣在馅儿上

像图片这样把馅儿卷起来

最后用刮板把它盛出

小心烫手哦

放在盘子上

利用刮刀将肠粉切段

最后淋上蒜泥料汁就可以了^_^