双茄鸡肉焖面（挂面版）
双茄鸡肉焖面（挂面版）的简介：
话说用有限的食材变化出无限的料理也已经成为了本人一大特长…远离祖国怀抱，自己功力也不够，实在是难以搞到鲜面条。可即便如此，咱还是要吃！焖！面！给跟我一样暂时搞不到鲜面条的吃货奉上一道挂面版的焖面菜谱～虽无法与经典相提并论，可是味道绝对对得起我的冒险一试哦！！！双茄，即番茄和茄子。面焖出来根根浸透了番茄红汁的酸甜，还带着茄子的清香，里面的鸡肉胡萝卜也大大增色！营养健康又满足的一餐！
双茄鸡肉焖面（挂面版）的用料：
| 挂面 | 我用的荞麦面 |
| 鸡肉 | |
| 茄子 | |
| 番茄 | |
| 胡萝卜 | |
| 葱生抽醋 |
教您双茄鸡肉焖面（挂面版）的家常做法，怎么做双茄鸡肉焖面（挂面版）好吃
茄子切块微波炉中高火叮5分钟。这个步骤个人建议一定不要省！！微波炉先处理过的好处，1大大减少茄子吸油量，2炒的时候几乎茄皮不变色！
鸡肉切片，葱切细，胡萝卜切条，西红柿切小块备用
鸡肉片变白后加入葱花炒香，迅速加醋，不要太多，粘过所有肉就可以了，然后立刻加生抽。稍微炒一会加入胡萝卜翻炒。胡萝卜大概熟了加入番茄小丁，炒出红色的茄汁，然后倒入之前叮好的茄子继续翻炒。加水至稍没过菜，咕嘟着。
炒菜的同时烧开水下面，煮到面软了但还有硬芯的时候捞出来过冰水
菜汁开起来以后把面铺在上面，中火，盖盖子焖！汤汁收的差不多了就可以了！出锅享受吧～
心食神小贴士：
1，番茄切成两半后可以先把汁液挤到碗里，然后再切成小块哦～这样大大减少番茄汁的浪费！！之前每次切完番茄看着一菜板的红汁都心疼的不得了…2，茄子一定要先微波炉叮过哦！！强烈推荐！但是块不要切太小，因为微波炉加热它会收缩嗒～
