干瑶柱取适量，搁碗里放适量的水浸泡两个小时后，沥干水分，备用。

烟肉肠、蒜和芝士片各取适量，切成粒状，分开盛放；洋葱取适量切成洋葱圈，备用。

起锅烧水至沸腾，放入适量挂面，中火转慢火煮软，捞起，沥干水分。

在沥干水分的挂面中加入适量橄榄油、食盐和香草碎，轻轻搅拌，尽量在不弄烂挂面的前提下搅拌均匀。

在加热的平底锅里放上一大块黄油，待它融化后加入准备好的蒜蓉，轻轻晃动锅子，等蒜蓉颜色变黄，散发出香味。

加入烟肉肠粒、泡好的干瑶柱轻轻翻炒一下，等味道出来之后，依次加入洋葱圈和芝士碎，翻炒至芝士碎融化成粘稠状。

挂面摆盘，浇上炒好的干瑶柱和烟肉等配菜。