低糖低油紫米红枣戚风
低糖低油紫米红枣戚风的简介：
用富含膳食纤维的紫米粉代替了大量面粉,利用红枣的天然甜度顶替大量白糖非常健康养生的一款戚风～减肥的时候可以将它作为解馋的小零食,负担也不会很高
低糖低油紫米红枣戚风的用料：
| 适量 | |
| 蛋黄 | 2个约40g |
| 无味植物油 | 7g |
| 水 | 20g |
| 细砂糖 | 5g |
| 去核红枣碎 | 30g |
| 低筋面粉 | 13g |
| 紫米粉 | 22g | 适量 |
| 蛋白 | 2个约60g |
| 细砂糖 | 20g |
教您低糖低油紫米红枣戚风的家常做法，怎么做低糖低油紫米红枣戚风好吃
☆准备材料
分离蛋白蛋黄
蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄冰
烤箱预热至170度
面粉过筛
红枣洗净后晾干,去核切细蛋黄加糖,油,水,过筛的低粉搅拌均匀到没有颗粒状(每加一样都要搅拌后再加下一样)
蛋黄糊加入20g的红枣粒搅拌匀,余下10g备用
蛋白打发至干性发泡,其间分三次加入细砂糖
1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀,剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合,充分的搅拌均匀(搅拌需用切拌手法)
把余下的10g红枣碎均匀铺在模具底部
倒入蛋糊,在桌上用力震几下,震出内部大气泡
预热好的烤箱180度,中下层烤30min
蛋糕烤好后立即取出倒扣,冷却后脱模
