牛肉洗干净切片，用料酒，盐，淀粉，油拌匀，用力抓几十下，腌制半小时

绿豆芽洗干净，葱切碎，肥猪肉切片

锅烧热，放少量花生油，再把肥猪肉放进去小火炼出油来，盛出

锅烧热，放花生油烧至四成热，把牛肉放进去迅速炒至发白即可盛出

把锅洗干净，放进猪油，放进大葱爆香，放进豆芽翻炒后再放进米粉，用筷子辅助轻轻翻炒只豆芽发软

把牛肉倒进锅里，倒进生抽，蚝油和酱油翻炒均匀，加盐调味即可