青菜瘪子团
青菜瘪子团的简介：
苏州人把汤圆叫作汤团，元子叫作团子，瘪子团，其实就是大号的团子，大小如汤圆，或者更大，但没有馅，形状是扁的。冬日里吃一碗热乎乎的青菜瘪子团，整个人都舒服很多。
青菜瘪子团的用料：
| 糯米粉 | 250g |
| 粘米粉 | 30g |
| 青菜 | 250g |
| 肉丝 | 100g |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 开水 | 小半碗 |
| 温水 | 小半碗 |
教您青菜瘪子团的家常做法，怎么做青菜瘪子团好吃
1、糯米粉和粘米粉放入盆内混合均匀，中间挖个小坑倒入小半碗开水，用筷子快速搅拌成小团。
2、然后将小半碗温水倒入米粉中，开始用手揉面团。
3、将米粉揉成团。
4、将面团分成2份，搓成长条形。
5、再揪成一个个小剂子待用。
6、取一个小剂子放在掌心里搓圆。
7、用大拇指和食指将小圆子摁扁，形成两面凹陷的小团子。
8、所有的瘪子团做好了待用。
9、青菜洗净后切碎。
10、油锅烧热放入青菜略微翻炒，然后加入肉丝。
11、锅内加热水，煮开后下瘪子团。
12、烧滚即可关火，加盐、加鸡精，然后就可以开吃啦！
