首先把厚千张丝清洗之后，放入锅里，加上和盐，烧开，把千张丝捞出待用。（加盐是为了让千张丝更入味一些）

把百合一片一片掰开，洗净，再浸泡在盐水里一会（为了让百合更加干净），然后拿出沥干待用。

芹菜，我这里用的不是西芹，用的就是普通芹菜，但是这次买的芹菜根部有点老，所以我在处理的时候，就把根部的地方的筋撕下来了，为了口感更好更嫩，如果你用的是小芹菜，可以不用太麻烦，洗干净就可以了。

芹菜洗净，切段，待用。

胡萝卜削皮，切丝（也可切片），待用。（胡萝卜可用也可不用的，我为了视觉上更好看，就加了）

炒锅里加少许油，油差不多五六成热的时候，放入胡萝卜，先炒一下（如果为了让胡萝卜更脆的话，可以后面再放）；

然后加入百合，翻炒一下；

加入千张丝，适量盐，少许水，盖上锅盖焖一下；

最后，倒入芹菜，翻炒一下，再焖一下，关火，加入适量蔬菜精，翻炒均匀，就好起锅了！