石锅拌饭

石锅拌饭的做法
2015-04-03 发自 心食神 浏览: 标签:

石锅拌饭的简介:

以前去韩国餐馆,总是很没出息地点石锅拌饭……它那么简单却又那么好吃,那口小小石锅更是让我想起了以前在韩国的那些短短的日子。原本去韩国只是为了有一段交流学习的经历,但那四个月却让我真正彻底地爱上了韩国料理——我从不在乎别人(特别是大陆华人)如何嘲笑韩国料理如何“没有自知之明”、“光顾着自我陶醉”。也许它在中华料理的对比下的确略显简单,但胜在怎么吃都温暖,没有花太多心思却让人能感受到家和朋友的味道……这难道不是美食的意义吗?兔牙哥从多伦多搬回了两口石锅,为了犒劳他辛苦开车,第二天晚上就做了石锅拌饭给他吃。我俩一顿饱足之后感慨,以后再也不用去韩国餐馆吃石锅拌饭了……当然,鉴于韩式骨头汤我仍然没有得到韩国料理的真传,下次去店里还是可以光顾。

石锅拌饭的用料:

牛肉2人份
蒜茸1tsp
生抽1tbs
料酒1tbs
胡萝卜1根,切丝
黄瓜1根,切丝
卷心菜2把,切丝
熟米饭2人份
麻油少许
韩式辣酱2tbs
鸡蛋2颗
白黑芝麻少许

教您石锅拌饭的家常做法,怎么做石锅拌饭好吃

  1. 热锅下油,蒜茸放入炒香,加牛肉糜炒熟

  2. 放生抽和料酒调味,出锅待用

  3. 底油留着,分批炒熟胡萝卜丝和卷心菜丝,待用

  4. 用麻油均匀涂抹在石锅里面,米饭放入,用中火加热

  5. 将牛肉末、胡萝卜丝、卷心菜丝、黄瓜丝依次码入锅内,撒上白芝麻,中间放韩式辣酱

  6. 趁加热时,煎鸡蛋,太阳蛋为佳,怕生也可煎熟

  7. 听到石锅发出“嗞嗞嗞”的声音时,表示锅底已有锅巴形成,可以关火,放上煎蛋,蛋上撒少许黑芝麻

  8. 拌匀享用即可

心食神小贴士:

我的菜除了黄瓜都是炒的,其实可以烫熟,只不过我不想多用一个锅也不想浪费炒牛肉剩下的底油所以就炒了。至于放什么菜实际真没什么讲究,喜欢的就行,蘑菇菠菜什么的尽管下手。

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