石锅拌饭

石锅拌饭的简介:
以前去韩国餐馆,总是很没出息地点石锅拌饭……它那么简单却又那么好吃,那口小小石锅更是让我想起了以前在韩国的那些短短的日子。原本去韩国只是为了有一段交流学习的经历,但那四个月却让我真正彻底地爱上了韩国料理——我从不在乎别人(特别是大陆华人)如何嘲笑韩国料理如何“没有自知之明”、“光顾着自我陶醉”。也许它在中华料理的对比下的确略显简单,但胜在怎么吃都温暖,没有花太多心思却让人能感受到家和朋友的味道……这难道不是美食的意义吗?兔牙哥从多伦多搬回了两口石锅,为了犒劳他辛苦开车,第二天晚上就做了石锅拌饭给他吃。我俩一顿饱足之后感慨,以后再也不用去韩国餐馆吃石锅拌饭了……当然,鉴于韩式骨头汤我仍然没有得到韩国料理的真传,下次去店里还是可以光顾。
石锅拌饭的用料:
牛肉糜 | 2人份 |
蒜茸 | 1tsp |
生抽 | 1tbs |
料酒 | 1tbs |
胡萝卜 | 1根,切丝 |
黄瓜 | 1根,切丝 |
卷心菜 | 2把,切丝 |
熟米饭 | 2人份 |
麻油 | 少许 |
韩式辣酱 | 2tbs |
鸡蛋 | 2颗 |
白黑芝麻 | 少许 |
教您石锅拌饭的家常做法,怎么做石锅拌饭好吃
热锅下油,蒜茸放入炒香,加牛肉糜炒熟
放生抽和料酒调味,出锅待用
底油留着,分批炒熟胡萝卜丝和卷心菜丝,待用
用麻油均匀涂抹在石锅里面,米饭放入,用中火加热
将牛肉末、胡萝卜丝、卷心菜丝、黄瓜丝依次码入锅内,撒上白芝麻,中间放韩式辣酱
趁加热时,煎鸡蛋,太阳蛋为佳,怕生也可煎熟
听到石锅发出“嗞嗞嗞”的声音时,表示锅底已有锅巴形成,可以关火,放上煎蛋,蛋上撒少许黑芝麻
拌匀享用即可