猪肉蛋卷
猪肉蛋卷的简介：
自己比较喜欢的又很好做的吃的在博山叫做卷尖是当地招待宾客的小菜
猪肉蛋卷的用料：
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉 | 300g |
| 胡萝卜 | 60g |
| 淀粉 | 60g |
| 鸡蛋白 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
教您猪肉蛋卷的家常做法，怎么做猪肉蛋卷好吃
猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅，味道有些缺失)
胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度→_→尽量中小火
将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起，水淀粉会粘住的，尽量卷的紧一些，放入盘中。上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块或斜刀切片即可！配上香肠切片摆盘就酒喝也是不错的享受
心食神小贴士：
一、蛋饼最好定好量，争取一次成型防止破碎！卷的时候会省里不少-二、肉馅尽量躲细，打出劲来会比较好吃呦→_→
三、破碎的蛋饼可以切丝做汤呦→_→也是不错的
