鱼香炒蛋盖饭
鱼香炒蛋盖饭的简介：
《致青春》好好地火了一把，又把我们带回了学生时代！记得刚上大学的时候是在河北大学城度过的，那段日子我就不说了，都是怀念啊！印象中最深刻的当然也是那里无数的美食，盖浇饭算是一种，那个时候物价还比较低，5块钱就可以吃到一大盆盖浇饭，什么口味的都有！然而最让我怀念的当属我那个时候的最爱——鱼香炒蛋盖饭，鱼香的味道配上金黄的摊鸡蛋，那个味道别提有多美妙了~~离开大学城已经好几年好几年了，不做学生也很久了，但是鱼香炒蛋的味道至今在我的味觉单里仍然占有很重要的地位，既然无法再次回到当年的岁月，那么何不在家重温一下当初的味道呢！鱼香炒蛋盖饭于是在我家的厨房重新诞生啦。。。
鱼香炒蛋盖饭的用料：
| 米饭 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青菜（或木耳） | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 20ml |
| 豆瓣酱 | 30g |
| 糖 | 适量 |
| 水 | 80-100ml |
| 葱 | 2-3片 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
教您鱼香炒蛋盖饭的家常做法，怎么做鱼香炒蛋盖饭好吃
米饭提前蒸好。
鸡蛋打散备用。
胡萝卜切丝（手切的就是比擦丝器擦的好，可是很费劲啊。。。）备用。
生菜准备好（木耳的话提前泡发，我家没有木耳了，所以用生菜代替）。
葱姜蒜切碎备用。
油热后先摊鸡蛋。
之后下入葱姜蒜煸香。
再放入豆瓣酱翻炒。
之后将胡萝卜丝放入翻炒。
加入醋。
加水煮开后焖一会儿，放入糖和盐。
再将摊好的鸡蛋放入炒碎，翻炒均匀后关火。
关火后放入生菜，借着余温炒熟（木耳的话和胡萝卜一起放入，因为木耳炒熟需要时间）。
翻炒均匀后即可。
盘中放入米饭。
将汤和菜一起浇到饭上即可上桌吃啦！
心食神小贴士：
一、刀工好的亲建议用手切胡萝卜，初下厨房的可以选择擦丝器。二、如果有木耳的建议选择木耳来制作，因为更能体现“鱼香菜”。我家因为没有木耳了，其他绿叶菜又不好买，所以选择拌沙拉用的野苣，效果也还不错。
三、用木耳做时要早些放入，以免不熟。
