日式猪排盖浇饭
日式猪排盖浇饭的简介：
炸猪排的方法是跟饭岛奈美学的。炸猪排是一个越来越熟练，越来越简单，越来越有成就感的过程。
日式猪排盖浇饭的用料：
| 猪肉排 | 一块 |
| 面包糠 | 许多 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 薯粉（土豆淀粉） | 一碟 |
| 米酒 | 一小汤匙 |
| 五香粉 | 一点 |
| 姜粉 | 一点 |
| 蒜粉 | 一点 |
| 盐 |
教您日式猪排盖浇饭的家常做法，怎么做日式猪排盖浇饭好吃
猪排两面用纸巾吸干水份。均匀沾满马铃薯淀粉。鸡蛋打成蛋液，分成两半装入两只小碗。其中一碗加入五香粉，姜粉，蒜粉和盐，米酒，猪排浸入，使两面均匀挂上蛋液，五分钟后取出。
在较大的平底盘里铺满面包糠，沾有蛋液的猪排快速放入其上。除了确保底部要铺满面包糠之外，将多余的面包糠厚厚地堆在猪排上面，用手掌用力压下去，使上下的面包糠都紧紧贴实在猪排上。
锅内油以必须能没过猪排为准。加热到180度左右（油上将要冒烟但又没冒时），猪排小心下锅。炸至底部金黄时翻面，另一面也炸至金黄时出锅，用刀切成几段。
另起一平底锅，做酱汁。做法随意，然后将猪排放入酱汁里，上面淋上另一半蛋液。盖上锅盖小火闷至蛋液凝固，大功告成。
