木耳、香菇在温水里泡发，挤干水分，切碎备用。

猪肉糊加生抽1勺，盐半茶匙，料酒1勺，菜籽油少许，黑胡椒少许调味。顺着一个方向搅拌均匀，分几次加1勺淀粉搅拌上劲。

加香菇和木耳碎再次搅拌均匀

用手挤出或用勺将以上混合物团成丸子，在锅中炸至金黄色。捞出，控油。

另起锅，倒适量的水，煮开，倒1勺老抽，少许细砂糖和盐，倒入丸子，收汁的时候再倒入水淀粉即可。（如果个人喜欢，可以放点八角提味）

用小碗盛米饭，再倒扣在盘子上，淋上丸子和汤汁。OK！