杏鲍菇切片，香菇洗净切对半，金针菇切成三段。尖椒切成滚刀块，胡萝卜切片。

热锅放少许油，把胡萝卜先炒软，因为胡萝卜不太容易熟。

然后放入杏鲍菇，香菇和金针菇，翻炒至出水分，放入尖椒和木耳，翻炒一会之后，加入少许生抽提鲜，再放少许盐。

起锅前淋入淀粉水，收汁之后就可以起锅。

准备好盘子，用小碗装好米饭扣入盘子中，然后把做好的菜浇上去就可以啦。黑芝麻点缀下。

一人一份，就可以把晚饭打发啦。耶！快手又好吃。