妈妈的油焖笋
妈妈的油焖笋的简介：
春雷响，笋儿肥。到了这个时节，江南人家，家家都爱烧笋。我猜油焖多半是最受欢迎的法子。虽然我从小都不知道我家的做法，除了油更多以外和红烧有什么区别，但吃饭嘛，开心便好。这里写下的，是我妈妈的味道，也就永远是我心里最正宗的油焖笋了。
妈妈的油焖笋的用料：
| 带皮笋子 | 800g |
| 植物油 | 4T |
| 葱段/葱花 | 适量 |
| 老抽 | 略多于1T |
| 白砂糖 | 约2T |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
教您妈妈的油焖笋的家常做法，怎么做妈妈的油焖笋好吃
春笋去皮，根部切片，尖部切滚刀块，冷水同煮至水滚。
捞出笋，油烧热，放葱煸香，下笋翻炒至匀。
加入老抽，糖，和适量盐，翻炒均匀。
加入水至与笋相平，中火炖至汤汁基本收干即可。
