黄豆芽肉丝炒年糕
黄豆芽肉丝炒年糕的简介：
酱香的中式炒年糕真真是最好吃的！黄豆芽炒肉这样的绝配菜再加上年糕，一道主食和菜都有了的dish！
黄豆芽肉丝炒年糕的用料：
| 水磨年糕 | 250g |
| 猪腿肉 | 150g |
| 黄豆芽 | 150g |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 五香粉 | 一小撮 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 三片 |
| 香醋 | 少量 |
| 干辣椒 | 三根 |
| 糖 | 一小撮 |
教您黄豆芽肉丝炒年糕的家常做法，怎么做黄豆芽肉丝炒年糕好吃
为了防止年糕在炒的时候粘得厉害，最好用热水焯一下年糕，不用弄熟，只要过一下滚水就好。所以第一步坐锅热水焯年糕！
猪腿肉切片或丝，用老抽，生抽，五香粉和料酒腌制15-30分钟。
炒锅中加油，烹香干辣椒，再加姜片烹一下。这时，加入腌制的猪腿肉翻炒至变色。
随后加入黄豆芽，再加少量的老抽上色，加一小撮糖，一起翻炒到黄豆芽上色均匀。
菜垫底，把过水的年糕铺在菜上，中小火关盖闷2-3分钟。
开盖儿，夹一下年糕看软硬程度。如果已经粘软，可以加生抽和少量醋再次带年糕和菜翻炒。翻炒均匀后即可出锅！
