老菜脯蒸肉
老菜脯蒸肉的简介：
老得发黑的菜脯可以消暑，降肝火，降血脂等功效。和肉搭配做菜又是另一番滋味。
老菜脯蒸肉的用料：
| 猪夹心肉（肥瘦对半的那种较好）。 | 300克 |
| 老菜脯（要8年以上发黑带油） | 60克 |
| 鸡精 | 1/2茶匙 |
| 鱼露（可不加） | 适量 |
教您老菜脯蒸肉的家常做法，怎么做老菜脯蒸肉好吃
将夹心肉切为厚片，在砧板上用刀背将肉捶烂，（或直接在市场卖完肉后请他们绞烂）老菜脯洗净切为小粒）
两种混合在一起后掺入鸡精压成圆饼装盘，入蒸笼蒸10分钟即成。
蒸完后将盘里的汁重新倒入锅中加淀粉勾芡再淋上菜中。
可用几朵花菜摆盘装饰。
心食神小贴士：
1:菜脯一定是要老菜脯才行。2:肉泥最好在碗里摔打几下，这样肉蒸好后才更爽口。
3:鱼露不是所有人都能买到所以可不加。
