藠头回锅肉的简介：

藠头含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。

藠头回锅肉的用料：

连皮猪腿肉	适量
藠头	适量
甜面酱	适量
酱油	适量
米酒	适量
糖	适量
香油豆瓣酱	适量
姜片	适量
葱段	适量

教您藠头回锅肉的家常做法，怎么做藠头回锅肉好吃

心食神小贴士：

一、煮肉的汤不要扔掉，一般四川人做回锅肉的时候都会用煮肉的汤做连锅汤，其实很简单把自己喜欢的食材放入汤中调味即可。
二、煮好的肉一定要放凉才较容易切片成型，另外一把好刀会让人事半功倍。偶家的刀啊，切手都开切不坏了，悲催。我要换刀必须滴。。。
三、炒肉片的时候猪肉本身也会自己出很多油，所以炒肉的油要少放些
四、豆瓣酱我比较喜欢娟城牌香油豆瓣酱很香，如果没有用普通的四川豆瓣酱即可。
五、藠头是长圆形的。具有消炎抗菌、行气活血、开胃、助消化的功能。偏重于引气外散，能散寒、通窍、行气，排出肠胃浊气。