片儿川
![片儿川的做法](/uploads/allimg/150325/1991.jpg)
片儿川的简介:
片儿川是杭州最特色的老底子面食,味道鲜美,尤其冬笋新鲜上市时吃,更是一种享受~
片儿川的用料:
猪腿肉 | 适量 |
雪菜 | 适量 |
冬笋 | |
胡萝卜 | |
面 | 一人份 |
猪油/花生油 |
教您片儿川的家常做法,怎么做片儿川好吃
猪肉和胡萝卜切片,雪菜剁碎(越碎越好)如果没有雪菜拿青菜也可以;
冬笋切片,开水里抄一下,可以去除麻苦味,捞出后过凉水,待用。
准备汤锅煮水,等会下面条用;煮水的同时油锅里放入适量猪油,油5成热时放入雪菜、胡萝卜、猪肉煸炒,再放入冬笋继续炒,加一勺料酒,待肉变白后放适量的水和盐,将汤煮开;
汤锅里的水开了后下面条,面条7分熟捞出过凉水;油锅里的汤煮沸后,加入面条,煮开即可出锅。