片儿川
片儿川的简介：
片儿川是杭州最特色的老底子面食，味道鲜美，尤其冬笋新鲜上市时吃，更是一种享受～
片儿川的用料：
| 猪腿肉 | 适量 |
| 雪菜 | 适量 |
| 冬笋 | |
| 胡萝卜 | |
| 面 | 一人份 |
| 猪油/花生油 |
教您片儿川的家常做法，怎么做片儿川好吃
猪肉和胡萝卜切片，雪菜剁碎（越碎越好）如果没有雪菜拿青菜也可以；
冬笋切片，开水里抄一下，可以去除麻苦味，捞出后过凉水，待用。
准备汤锅煮水，等会下面条用；煮水的同时油锅里放入适量猪油，油5成热时放入雪菜、胡萝卜、猪肉煸炒，再放入冬笋继续炒，加一勺料酒，待肉变白后放适量的水和盐，将汤煮开；
汤锅里的水开了后下面条，面条7分熟捞出过凉水；油锅里的汤煮沸后，加入面条，煮开即可出锅。
