将猪大腿肉洗净，去皮去筋，切成大小适中的肉块，不要太厚！

用擀面杖或其他工具将纯瘦肉块敲软，备用！

在锅中加入适量水，放入敲软后的瘦肉，倒入适量酱油，姜片，葱，八角和桂皮！

开大火煮沸，转小中火继续烧，期间需要不断观察锅中水，以防烧干！大约煮40分钟后，用筷子戳肉，能轻松插入即可起锅！

将煮好的肉，用擀面杖压制扁状

撕成肉条！倘若喜欢条状，即可入油锅！下图为改刀过的碎状！

如果家中有小宝宝，并且不怕麻烦的，建议可以继续进行加工！

上图为搅拌机搅拌过的形状！

冷锅冷油！建议用不粘锅，这样不易炒焦！

倒入撕好/切好的肉，不断的翻炒，翻炒过程中加入适量盐，糖，或是咖喱粉等其他喜欢的调味料！

最后炒干，闻其香味！起锅，立刻摊开风凉！

收入密封瓶即可！