自制猪肉松
![自制猪肉松的做法](/uploads/allimg/150325/1831.jpg)
自制猪肉松的简介:
结合了下厨房里好多方子,终于做出对自己胃口的猪肉松了
自制猪肉松的用料:
猪后腿肉 | 750g |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
料酒 | 少许 |
六月鲜酱油 | 30g |
盐 | 7g |
白砂糖 | 30g |
黑糖粉 | 20g |
五香粉 | 少许 |
咖喱粉 | 少许 |
色拉油 | 30g |
麻油 | 10g |
味极鲜蚝油 | 15g |
炒熟的黄豆粉 | 30g |
教您自制猪肉松的家常做法,怎么做自制猪肉松好吃
猪肉去筋去膜切成丝
水烧开倒少许料酒,再将肉放入烧开的热水中焯一下,捞出,控干水分。
汤锅内加水、葱段、姜片、肉。大火煮开转小火一直煮至猪肉烂软。
煮好的猪肉捞出,放入保鲜袋内用擀面杖来回碾压成丝状。
将碾压后的肉连同生抽30g盐7g白砂糖30g,黑糖20g,蚝油15g,五香粉少许、咖喱粉少许、色拉油30g,麻油10g,全部倒入面包机内胆桶中,选择肉松键。
肉松键走完程序如觉得不够干,可以再走一次肉松程序,中途觉得干爽蓬松了即可倒入黄豆粉搅拌均匀。关机,取出,倒入大盘内抖散、散热气。降温后即可密封装罐。
心食神小贴士:
加了黑糖后炒好的肉松呈漂亮的金黄色,请一定不要忽略这一步。如没有黑糖可以改成红糖,生抽15g、老抽15g。黄豆粉是让肉松蓬松、口感不干、硬的重要调料,请不能忽略。