猪肉去筋去膜切成丝

水烧开倒少许料酒，再将肉放入烧开的热水中焯一下，捞出，控干水分。

汤锅内加水、葱段、姜片、肉。大火煮开转小火一直煮至猪肉烂软。

煮好的猪肉捞出，放入保鲜袋内用擀面杖来回碾压成丝状。

将碾压后的肉连同生抽30g盐7g白砂糖30g，黑糖20g，蚝油15g，五香粉少许、咖喱粉少许、色拉油30g，麻油10g，全部倒入面包机内胆桶中，选择肉松键。

肉松键走完程序如觉得不够干，可以再走一次肉松程序，中途觉得干爽蓬松了即可倒入黄豆粉搅拌均匀。关机，取出，倒入大盘内抖散、散热气。降温后即可密封装罐。