秘制红烧肉(快手版)
秘制红烧肉(快手版)的简介：
哈哈我发现谁都说自己煮的红烧肉是秘制的那我也要不要脸的凑一个夸家秘制红烧肉~这个菜大约用了30分钟~对于时间紧迫又想吃肉的上班族是个很好的方法啦啦啦~
秘制红烧肉(快手版)的用料：
| 肉 | |
| 蒜末 | |
| 腐乳 | 1大块 |
| 鱼露 | 少许 |
| 酱油 | |
| 料酒 | 少许 |
| 糖 | |
| 干辣椒 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
教您秘制红烧肉(快手版)的家常做法，怎么做秘制红烧肉(快手版)好吃
肉切成块,焯水,焯好立马放入冷水中.
起油锅,蒜蓉爆香,然后放入肉翻炒,然后加入料酒,酱油,鱼露,糖,腐乳.
继续焖,不过在此上我偷懒了,盛至碗中,放入高压锅蒸15分钟,这样时间上可以省一些,肉比较容易煮烂,而且汤汁保留的比较多,如果在炉子上煮的话,记得要看好炉子,加好水.
从高压锅里取出肉,重新放入锅子,继续加料,加入八角桂皮,干辣椒,以及葱.尝下咸淡以及甜味是否合适,我没有加一颗盐.在这里我又继续加了些糖.
生粉勾芡,出锅~!
心食神小贴士：
一、最好是五花肉二、八角桂皮一定只能是少许,不然会抢味道.
三、高压锅是偷懒的必须品~
四、高压锅煮的,所以汤汁比较多,但糖加的并不多,所以汤没有变的很厚重,另外这次煮的肉比较精,所以出锅的时候加了生粉,为的是让汤汁包裹住肉.如果是炉子上焖煮的,可以不加.
