果酱肉
![果酱肉的做法](/uploads/allimg/150325/1477.jpg)
果酱肉的用料:
猪臀尖肉 | 适量 |
山楂酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香油 | 适量 |
八角 | 适量 |
草果 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
硝水 | 适量 |
教您果酱肉的家常做法,怎么做果酱肉好吃
葱切段,姜切片,香料洗干净。猪肉去皮切块。
用盐、料酒、硝水腌五小时放入七成热油锅中炸至鲜红汆水。
锅中留少许油加葱姜香料加入原料、调料大火烧开,改用小火烧至入味。捡去葱姜香料,汁快干时捞出切片。
将肉片放入果酱中拌匀即可。
心食神小贴士:
一、每1000克肉含硝量不得超过0.05克。二、收汁时防止糊锅。