宿舍简单版韭菜炒小鱿鱼（管蛸）
宿舍简单版韭菜炒小鱿鱼（管蛸）的简介：
~~~~~~介于宿舍条件有限，做法属于简版~~~~~~简版~~~~~~~~~简版~~~~~~~简版~~~~~~简版~~~~~~~~简版~~~~~~~简版~~~~~~又到了小鱿鱼（寝室的山东姐妹叫它-管蛸）集体上市的时候啦，没有大鱿鱼那么厚的肉感，反而感觉嫩嫩滴~一款快速~简单~清淡的小菜，送给我寝室的四朵小花，也送给所有在校读书的你们~希望你们对自己的胃好一点，对自己更好一点~
宿舍简单版韭菜炒小鱿鱼（管蛸）的用料：
| 小鱿鱼（管蛸） | 250g |
| 韭菜 | 250g |
| 酒/生姜 | 一大勺/一小块 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 两大勺 |
教您宿舍简单版韭菜炒小鱿鱼（管蛸）的家常做法，怎么做宿舍简单版韭菜炒小鱿鱼（管蛸）好吃
小鱿鱼去掉软骨（大鱿鱼去掉软骨改刀成小块就行，做法还是一样），清洗干净；
韭菜洗净，切段
锅中烧半锅水，等水滚开后加入小鱿鱼，再加入一大勺白酒（北京二锅头100ml的那种就行）去腥味。
看到小鱿鱼变白微微卷曲，就捞出，
沥干水分，（时间太短来不及拍图啦）
锅烧热，加入两大勺橄榄油，怕腥的话等油热了加入生姜片略炒
先加入韭菜茎炒制微软后倒入韭菜叶翻炒，加一点点盐让韭菜入味
韭菜炒到半熟的时候，加入小鱿鱼翻炒到韭菜熟，根据自己的口味加入盐，胡椒粉即可~
心食神小贴士：
一、一定要将内脏和软骨清干净，以免有沙，口感不好二、鱿鱼炒前需要焯水，再炒的时候就不容易出水了；切记不可焯水太久，不然就跟嚼橡皮筋的感觉一样。变白微卷曲的程度可以保持Q弹的口感
三、先炒茎后炒叶可以保证整个韭菜的熟程度一样，同样适合别的蔬菜
