大肉韭菜饺子

大肉韭菜饺子的做法
2015-03-20 发自 心食神 浏览: 标签:饺子

大肉韭菜饺子的简介:

这是我家祖传的包饺子方法,我在外漂泊的日子,只有吃到这个味道的水饺才有家的感觉,分享给大家,希望都能给父母包来尝尝~

大肉韭菜饺子的用料:

鸡蛋1只
五花肉500g
韭菜500g
十三香
酱油—老抽
面粉750g
鸡精
味精
香油
白糖

教您大肉韭菜饺子的家常做法,怎么做大肉韭菜饺子好吃

  1. 先把韭菜摘了,洗干净后空空水

    大肉韭菜饺子的做法步骤1
  2. 五花肉剁碎备用,因为人多,后面我又加了一倍的量,大家别被图片误导了

    大肉韭菜饺子的做法步骤2
  3. 葱姜[切忌不要和蒜末混到一起,要分开],准备的多点没关系,洗干净,空水剁碎,然后加入肉馅中。这次我做的量比较大,所以多了些。一般来说,大家按照图片中一半的量就足够3人左右吃了。

    大肉韭菜饺子的做法步骤3
  4. 再加入鸡蛋一个,十三香适量,简单拌匀即可

    大肉韭菜饺子的做法步骤4
  5. 熟油,爆蒜末,油不要太热,跟炒花生差不多。蒜发黄的时候倒老抽,快速搅动,小心澎油,倒入之后基本上可以关火了

    大肉韭菜饺子的做法步骤5
  6. 把熟好的蒜末,倒入肉馅中,加入盐两勺,鸡精两勺,味精两勺,香油适量即可。开始搅拌均匀,记住,最好用手来搅拌,手成龙抓手姿势,而且要始终超顺时针或逆时针搅拌,不可变换方向

    大肉韭菜饺子的做法步骤6
  7. 搅拌均匀之后,可以闻一闻,感觉淡的话可以再加点盐。然后再加半勺糖,提鲜

    大肉韭菜饺子的做法步骤7
  8. 把韭菜切碎了,越碎越好,加到肉馅中搅匀即可开始包了

    大肉韭菜饺子的做法步骤8

心食神小贴士:

怎么和面,杆皮就不用教了吧?不会的可到超市里买饺子皮…

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