韭菜洗干净，切成碎末，猪肉买的时候，叫卖猪肉的人用碎肉机弄一下，然后放点淀粉搅拌下。

准备炒锅，锅里放油热一下，把猪肉放进去炒下，放点盐，胡椒粉，鸡精，翻炒下，盛起放旁边，

锅里放油，放韭菜末炒一下，然后把猪肉倒回去，一起炒，然后拿个大的碗装起来，中间挖开，这样比较快凉。

然后包饺子，包好后放去蒸，蒸好后，喜欢吃的蒸就吃蒸的，想换种口味，就拿来煎。

煎：平底锅放油热一下，然后把饺子放进去煎到金黄色后，就放点生抽去。然后就可以上锅了。

蘸酱：蒜蓉爆香，放点生抽，再放葱花，就OK了！这个是用来蘸蒸饺的，如果煎饺没放生抽也能蘸。