这是两盘的份量，很多人分不清各种笋，所以放了一个没剥好的，冬笋是黄色的，细细长长的那是春笋。春笋适合烧油焖笋，冬笋适合炒菜。剥笋也有技巧，在笋身划一刀会好剥很多。

猪里脊切片加料酒少许盐少许料酒加淀粉抓匀放置一会。青椒去蒂洗净，胡萝卜去皮切片，香菇洗净切片，冬笋去壳切片备用

下油锅，热锅冷油不易粘锅，我喜欢用不粘锅，油可以多点，加少许盐，防止起火先放肉片翻炒，记得一定要大火。放冬笋片，加一小勺糖，接着放香菇，放胡萝卜，最后再放青椒。大火翻炒，一定要大火哦！

放盐调味，水淀粉勾芡后加味精可起锅装盘。