水发冬笋洗净沥水，木耳凉水泡发。

鸡胸肉洗净切片。用料酒和少许盐腌制一会。

笋片和木耳都用开水焯一下。

焯过水后沥干备用，再准备些姜末备用。

热锅放入凉油后，放入姜末爆香，将鸡胸肉炒散。

倒入适量生抽，加入笋片和木耳，适量的盐。这个菜鸡肉嫩滑，冬笋新鲜，所以调味料一定都少放，只要突出食材本身的味道就好。

出锅前最后放一点白胡椒粉就好，这道菜咸鲜爽嫩，营养丰富。