雪里蕻冬笋肉丝
雪里蕻冬笋肉丝的简介：
这个菜对于老上海的人一点也不陌生，而且也是非常经典的一个菜，做法简单并且吃口清爽。无论是过泡饭还是做面浇头都是非常好的选择。
雪里蕻冬笋肉丝的用料：
| 冬笋 | 2个 |
| 雪里蕻 | 1颗 |
| 梅肉 | 适量 |
| 朝天辣椒姜丝 | 少许 |
| 料酒淀粉葱姜蒜粉胡椒粉 | 适量 |
| 糖鸡粉 | 适量 |
教您雪里蕻冬笋肉丝的家常做法，怎么做雪里蕻冬笋肉丝好吃
带壳的新鲜冬笋
雪里蕻腌菜
梅肉
首先冬笋去壳洗净先切片再切丝待用。
雪里蕻冷水浸泡一下去除过多的咸味后挤干切碎。
梅肉切丝用淀粉、葱姜蒜粉、料酒、胡椒粉腌制片刻。
锅里放油烧热，煸炒姜丝出香味后倒入肉丝煸炒至变色。
然后放入冬笋丝煸炒一会，我比较喜欢冬笋丝生煸，喜欢焯水一下的也可以，最后放入雪里蕻，少许的朝天辣椒碎一起翻炒，根据自己的口味来决定要不要再放盐，我觉得不需要放盐了，还加了一点水，让雪里蕻的咸味渗透到冬笋里，这样更入味，最后再加一点糖、鸡粉提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘了。
鲜美微辣的雪里蕻冬笋肉丝那是相当的好吃，这也许就是记忆中的美味吧！
