焯熟胡萝卜丁和甜玉米粒，沥水备用。我买的是速冻的，平时冻起来，吃的时候焯下水就好，特别方便。

焯菜的时候我们可以切咖喱块。取一块咖喱块，随便切几刀，切碎备用。如果整块咖喱块放到锅里，还没化开就已经糊了。

锅中放少许油，放少许盐。油热后直接将鸡蛋打入锅中，并用筷子滑散。待定型后嫩嫩的就可以盛出备用，不用炒太久。

锅中重新放少许油，油热后放入米饭，炒至上色。然后下入切碎的咖喱块。快速翻炒至咖喱均匀裹好米饭。一定要快速翻炒，稍有迟疑咖喱就容易糊锅。

炒好的咖喱米饭拨到锅边，分别将胡萝卜丁，玉米粒，火腿肠丁，鸡蛋，黄瓜下入锅中，炒几下，让所有蔬菜都着热后混合米饭继续翻炒几下。最后均匀撒入黑胡椒，出锅。