鸡蛋打散，打的过程中可放少量盐，保证蛋皮是有盐味的，个人做鸡蛋类菜的时候不喜欢放味精等，可根据自己的口味选择。

蛋液打好之后静置，开始炒饭。
锅里放入适量植物油，将胡萝卜丁，玉米粒，还有豌豆粒放入炒熟（楼楼买的是麦德龙大袋的速冻蔬菜拼盘），因为人少，买新鲜食材量不好控制。个人建议人多的话首选新鲜蔬菜，喜欢什么放什么。

蔬菜炒至八分熟的时候将米饭放入同炒，隔夜米饭的话炒出来效果更好，现煮的米饭建议放凉之后再炒，否则很容易粘锅。
炒饭的过程中控制放盐，第一次做的朋友可以边尝边放，避免放多了咸了，淋一点番茄酱调味。

炒饭结束后，平底锅煎蛋皮。
平底锅放适量植物油中火热油，待油热之后将蛋液倒入平底锅，并迅速转动形成蛋饼圈。
此时可将火调大一点，煎熟蛋饼，并且翻面。翻面的时候借助锅铲，以免弄碎蛋饼，翻面之后微煎熄火。微煎是为了避免蛋皮过脆不易合并。

熄火后，将炒好的蔬菜米饭放到一边，占不到一半的面积，用锅铲将另外一面合并过来。出锅之后挤上番茄酱装饰。ok~~