米洗净泡水备用。

排骨下锅焯水，土豆切薄块，胡萝卜切小丁，香菇切厚片。

热锅凉油，待油热后下八角、桂皮、姜片炝锅后倒入焯好的排骨，改中火翻炒。期间放谱料酒、白糖、少许红烧酱油。炒的久一点蒸到饭里才更香，不会有肉腥味。

加水，没过排骨，小火炖20分钟。(喜欢吃有嚼头的现在就可以倒进电饭锅了)

把刚刚泡着的米水留一部分在锅里，放入生土豆，把锅里排骨撒上盐，连汤倒进电饭锅。不要搅拌，按下电源开始蒸。(别怕水比平时蒸米饭多，土豆和糯米都会比较吸水，而且有油脂米会更筋道，不会粘糊糊)

一般二十分钟电饭锅就会跳闸，在十五分钟左右打开盖子倒入胡萝卜丁和香菇片。这时候可以把米和肉搅拌一下，大概均匀就可以了。盖盖子继续蒸。

跳闸后不要开盖，等五分钟按下再蒸会儿。反复两三次味道口感都会更好。