土豆洗净，擦去外皮。（用削皮器削皮太浪费啦，我是用干净的清洁球擦洗的，或者戴上有摩擦力的手套也可以去掉外面那层薄薄的透明皮哦）

擦去表面那层薄皮以后把土豆切成条状，大概是1/2手指粗细就可以。（我这样形容是不是瘆的慌诶）

豆干、青椒洗净，切成细条。

热锅放油，下土豆条大火翻炒一会儿，要均匀翻炒防止部分土豆没熟哦。

放入豆干继续翻炒，加少许料酒翻炒。

锅里倒入适量开水，大概在土豆1/2处就好，盖上锅盖小火焖煮一会。

放入青椒翻炒两下。（我怕放太早老了又没营养，不知道对不对）

加盐，出锅。