脆拌彩丝
脆拌彩丝的用料：
| 茴子白 | 适量 |
| 紫甘蓝 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 干红椒 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 胡萝卜丝 | 适量 |
| 洋葱丝 | 适量 |
教您脆拌彩丝的家常做法，怎么做脆拌彩丝好吃
茴子白切细丝，放开水锅烫10秒捞出，过凉水控水待用
紫甘蓝切细丝，放开水锅里(加一小勺白醋)烫10秒捞出，过凉水控水待用
调味汁:白糖，白醋，熟芝麻，香油，少许盐，混合拌匀成味汁
混合彩丝:把烫过的茴子白丝和紫甘蓝丝，加少许胡萝卜丝和洋葱丝(可不加)，倒入调味汁，上面放蒜末
炒锅加热，倒油，放花椒，干红椒，小火煸香，捞出花椒，把热油泼入蒜末上，拌匀彩丝
拌匀的彩丝放入盘中，加油炸花生碎即可开食，脆！甜！酸！辣！很是爽口哦
心食神小贴士：
一、茴子白和紫甘蓝切细长丝好看，焯水不过10秒，既能去除茴子白的土腥味，又能保留甜脆味，焯水时间长则营养流失到水里，且不脆二、紫甘蓝本身为深紫色，加入白醋(或柠檬汁)焯水后，会变成漂亮的红紫色
三、凉拌菜要保持脆口，焯水后的菜需要马上过几遍凉水，才不会软塌塌的没口感
