鱼香肉丝
鱼香肉丝的用料：
| 猪里脊 | 300克 |
| 木耳丝 | 100克 |
| 胡萝卜丝 | 100克 |
| 青辣椒 | 一个 |
| 土豆 | |
| 葱丝 | 三段 |
| 剁椒 | 一大勺 |
| 葱 | 6克 |
| 姜 | 3克 |
| 蒜 | 9克 |
| 糖 | 15克 |
| 醋 | 30毫升 |
| 酱油 | 5毫升 |
| 淀粉 | |
| 料酒 | |
| 盐 |
教您鱼香肉丝的家常做法，怎么做鱼香肉丝好吃
猪里脊切丝，放入少许酱油、料酒抓拌均匀，腌制15分钟放入淀粉抓拌均匀，待用
热锅，放入底油，8成热，放入肉丝，翻炒至表面变色，盛出，待用
葱姜蒜切末儿，一起放入一容器中，然后放入醋，白糖，酱油，搅拌均匀，做成糖醋汁，待用
热锅，放入底油，7、8成热，放入木耳丝、青辣椒丝、葱丝土豆丝、胡萝卜丝，翻炒，放入肉丝，放入糖醋汁，剁椒，翻炒均匀，放入水淀粉勾芡即可
心食神小贴士：
切肉丝的时候，可以在肉未完全解冻时切，容易切丝在腌制肉丝的时候，可以把料酒换成曲酒，肉丝口感会滑嫩
肉丝放入锅中的时候，锅尽量烧热，会减少沾锅，如果后迅速将肉丝打散，肉丝不要翻炒的时间过久，会影响口感
土豆丝、胡萝卜丝可以不加，换成笋丝会更正宗
糖醋汁建议提前配好，不至于食材翻炒的过久，影响口感
