饺子三吃
![饺子三吃的做法](/uploads/allimg/150314/2887.jpg)
饺子三吃的简介:
锅贴其实就是煎饺,一般锅贴包成水饺的形状。沙县小吃中的蒸饺很多人都觉得包的很精致,包这样的饺子很费工。
饺子三吃的用料:
猪肉 | 适量 |
马蹄 | 适量 |
植物油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
十三香 | 适量 |
糖 | 适量 |
水 | 适量 |
生抽 | 适量 |
教您饺子三吃的家常做法,怎么做饺子三吃好吃
先将猪肉剁碎,我直接用刀切了之后再剁碎的,有料理机的可直接用料理机绞碎,马蹄切丁。
把猪肉和马蹄加入糖,盐,味精,生抽,香葱和少量的水搅拌,我用的精肉所以还加了点油,这样肉馅就不会那么柴,搅拌均匀
搅拌均匀后,把肉馅摔打到上劲就可以了(我个人不吃葱,所以没加香葱)
我包了两种花纹,这种一般就是经常在沙县小吃里吃到的蒸饺的花纹
锅贴一般都包成水饺的形状
蒸饺上锅蒸,蒸前先洒点水在饺子皮上,这样饺子皮就不会那么干,那么硬
锅帖做法是先在热锅上倒点油,然后让入饺子,等饺子底部变成金黄色,加入水,转小火,盖上盖子,让饺子闷个5-8分钟左右就可以起锅了。
水饺煮法很简单,水开了把饺子放进去就好了,下饺子之前先滴两滴油到水里,防止饺子粘锅。
心食神小贴士:
一、肉馅加点水和油可以让肉馅的口感更好二、蒸饺蒸的时候记得要先洒点水,防止饺皮蒸干了。