黄金马蹄糕的简介：

这是一道做法简单、失败率极低的传统广式贺年美食，同时也是广州名小吃——“泮塘五秀”的特产——马蹄糕。

黄金马蹄糕的用料：

马蹄粉	200克
罐头马蹄	150克
冰片糖	200克
水	650克
油	适量（涂抹糕盘用）

教您黄金马蹄糕的家常做法，怎么做黄金马蹄糕好吃

心食神小贴士：

一、正常来说，一底（盘）马蹄糕的材料为马蹄粉500克，冰片糖500到750克，具体按个人口味调整，水8碗（1600克），新鲜马蹄碎适量。由于懒人身在异国没有合适的蒸锅及糕盘，最后只能做一个迷你版的，因此所有材料按比例缩小。
二、懒人从小做马蹄糕，家中长辈说，食堂的老师傅教导，做马蹄糕的糖必须为冰片糖，如果用砂糖或冰糖都不好，会有一股泥味，做得好的马蹄糕切件后拿在手上摇，非常地有弹性，不会轻易断裂，放在嘴里咬，很弹牙（QQ有弹性）。
三、新鲜马蹄碎非常爽口，加在马蹄糕中能明显提升口感，因此不能省略
四、将沸腾的糖水倒入湿粉浆中要用大勺子迅速搅拌，否则受热不均匀会把马蹄粉烫成一块一块的熟马蹄糕状，倒入糕盘后会凹凸不平影响卖相。
五、马蹄糕蒸好后可直接食用，用锅煎后风味更佳。煎马蹄糕时一定要有耐心，用中小火慢慢煎至两面金黄。