羊排萝卜汤的用料：

萝卜	适量
羊排	适量
姜	适量
葱	适量
花椒	适量
大料	适量
香菜	适量

教您羊排萝卜汤的家常做法，怎么做羊排萝卜汤好吃

心食神小贴士：

羊肉去膻小窍门吧：
一、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
二、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
三、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
四、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
五、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
六、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
七、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
八、山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。