先用锅烧开水，将土豆去皮切丁，水开后放锅里煮。〔因为切丁的土豆很难炒熟，所以先煮熟，炒的时候只要稍微炒一下就好了，口味是不会变的。〕

煮土豆的时候，将五花肉，青椒，红椒都切成小块丁，香葱切小段。

土豆差不多熟的时候盛出来沥干水份。

锅内放食用油烧热，先将蒜末倒入爆香后倒入五花肉翻炒。

五花肉熟的时候倒一点老抽，这一步只是想让五花肉的颜色变得好看一点。

将五花肉推到锅内另一边，将油漏出来。再将青椒红椒一起倒入油里翻炒。

青椒红椒差不多的时候，倒入土豆和五花肉一起翻炒。

因为土豆也是熟的，所以不用炒很久，倒入蚝油，这个量要稍微多一点。继续翻炒，淋一点水，使味道融入到土豆和肉里

放盐，芝麻油，鸡精，撒上香葱，即可出锅。