排骨备好，焯水。将切好的排骨放入烧开的热水中，约三四分钟后捞出。
切好葱段，姜片备用。

煮排骨：冷水，放入葱段、姜片、排骨，倒入适量酱油，中火煮约1小时（没有高压锅。。）

撇油（依据个人）：煮好的排骨放凉后表面油脂结块，撇净。因为本人喜欢清淡的排骨汤，，就是这么矛盾的口味。

土豆炖排骨啦！放入土豆，倒入排骨汤没过土豆，排骨放在表面，加适量盐，开炖至土豆熟烂，大功告成。咳咳，依据个人口味还加了点辣椒酱。