杂蔬蛤蜊浓汤
杂蔬蛤蜊浓汤的简介：
总会有些时候，冰箱有一点一点的蔬菜需要处理，所以杂蔬混搭的出镜率也特别高。昨天突然想用猎人烩鸡的方法炖一锅蔬菜，顺便买了点蛤蜊来提鲜，所以就有了这一锅，嗯，真是喜欢浓浓的汤底啊，顺手就建个菜谱来Mark一下~
杂蔬蛤蜊浓汤的用料：
| 中小土豆 | 1~2个 |
| 圣女果-小番茄 | 12颗 |
| 西葫芦 | 一小段 |
| 黄甜椒 | 半个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 老豆腐 | 小半块 |
| 蛤蜊 | 半斤 |
| 白洋葱 | 半颗 |
| 罗勒碎 | 一小搓 |
| 欧芹碎 | 一小搓 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 现磨黑胡椒 | 少量 |
| 白葡萄酒 | 2/3杯 |
| 植物油 | 少量 |
| 姜 | 一片，切丝 |
教您杂蔬蛤蜊浓汤的家常做法，怎么做杂蔬蛤蜊浓汤好吃
蛤蜊洗净泡盐水吐沙待用，其他材料都洗洗干净。豆腐切块，黄椒切条，洋葱切丁，小番茄切丁（其实就是四瓣），西葫芦切半圆，香菇随意。
热锅入油，入洋葱炒至透明，倒入白葡萄酒，煮30S至酒味挥发，加入黄椒、番茄、香菇翻炒一会儿。
锅煮开后放入豆腐，入盐、黑胡椒、罗勒碎加盖小火焖煮15分钟。
另起一锅，热锅入油，入姜丝爆香，倒入蛤蜊翻炒一小会儿，把蛤蜊倒入煮好的汤里，啊，不要忘了把西葫芦也丢进去，焖煮至熟，大约3分钟。
装盘，撒欧芹碎装饰上桌。
心食神小贴士：
一、关于蔬菜，爱吃啥放啥，总觉得有点粉粉的类似土豆的东西会更欢喜。二、如果加的蔬菜出水不多，那就适量加点水。出汁多就尽量不加水，小番茄的出汁率非常喜人，再加上白洋葱和甜椒的味道让汤汁酸甜可口，让浓浓的蔬菜汁和白葡萄酒尽情挑逗你的味蕾！喜欢番茄味道的，可以多放一点小番茄。整盘出来其实都算不上是个汤了，只是带汤，哈哈~
三、我炒完蔬菜以后换在铸铁锅里炖的，因为家里的炒锅水分流失实在太大。
四、不高兴炒蛤蜊的就直接丢进去煮呗，我只是想让她更香一些。自己吃，随意就好。
