把五花肉切成小方块，水汆下去沫。

土豆去皮斜刀切成小块备用。

肉在热油锅里炒，出油后盛出备用，肉油倒出。

加一勺油，油热，放冰糖，不停锅铲搅拌，直到呈红色，加入肉，并不停翻炒，同时加入料酒、生抽，如果有八角桂皮更好。

炒出香味后加入水，没过肉再多些，大火烧开，再小火炖20分钟，后加入土豆，约25分钟后美味的土豆红烧肉出锅了。可惜最后忘了拍成品，网上借了张最接近的