豆瓣香煎山药弹（小土豆）
豆瓣香煎山药弹（小土豆）的简介：
貌似东北叫小土豆又称为山药弹？以前大学的时候就很喜欢吃的一个凉菜就是凉拌山药弹，早餐来碗绿豆粥配上山药弹，就满足了。早上用电饭锅煮粥的时候，想着顺便蒸熟土豆，配粥吃早餐不错。冰箱上还有半根番薯，也跟着一起蒸，摆盘好看，好吃。
豆瓣香煎山药弹（小土豆）的用料：
| 小土豆 | 10个或更多 |
| 豆瓣酱 | 一汤勺 |
| 油 | |
| 番薯 | 半根 |
教您豆瓣香煎山药弹（小土豆）的家常做法，怎么做豆瓣香煎山药弹（小土豆）好吃
现将土豆和番薯刷干净，特别是外面的泥。然后摆在电饭锅的蒸笼上。
PS:番薯跟这个菜无关，纯粹顺便哈
用电饭锅煮粥，大概20分钟吧，用筷子插下土豆，等筷子轻松插过土豆，证明土豆熟了，连着蒸笼拿出来
土豆一颗颗摆在砧板上（砧板水擦干），用到压扁（土豆熟了很容易压扁的），扁的程度是土豆开口，多开几个口都没事，只要不完全碎就行
然后在锅里放油，锅底的量，小火。一个个土豆摆满锅底，过程一直用小火，看着锅干的话可以在外圈再浇一圈油。
大概5-7分钟，用筷子给土豆翻身，有焦黄了就行。全部翻完之后，在每个土豆上倒上点豆瓣酱。然后继续慢火煎5分钟，等另外一边变焦。
接着用筷子给土豆翻身，这时候豆瓣酱在下面，为了防止糊，可以再加一点油。继续煎1分钟，豆瓣酱的香味出来之后就可以出锅啦。大功告成！
心食神小贴士：
没有孜然粉，没有胡椒粉，只有豆瓣酱了。注意火候，全程最小火。新手的经验就是：宁愿煎的时间长一点，也要用最小火。
豆瓣酱煎土豆，也可以多做一些，一次吃不完，放冰箱里，下次再当凉菜吃也不错哈。
