酒糟竹笋鸡
酒糟竹笋鸡的简介：
这个春天吃了很多次的竹笋，家常的做法试了个遍，竹笋有自己的清香味，还是清淡的做法最能体现它的美味。当然也有红烧的做法，浓油赤酱，掩盖了鲜笋的清香，红烧还是用干笋衣更为合适。四月贝太杂志上的一道菜--酒糟春笋鸡，看过杂志之后就很想试试看，酒酿炖鸡，鸡味很浓郁，鸡的鲜美都散发出来，加上嫩脆的竹笋，欲罢不能。
酒糟竹笋鸡的用料：
| 鸡全翅 | 2个 |
| 鲜竹笋 | 4根 |
| 酒酿 | 200ml |
| 老姜 | 3片 |
| 剁椒 | 10g |
| 老抽 | 10ml |
| 油 | 15ml |
| 盐 | 少许 |
教您酒糟竹笋鸡的家常做法，怎么做酒糟竹笋鸡好吃
鸡翅剁小块，汆水，洗干净备用。竹笋去皮，中间破开切块，锅中烧开水放入竹笋煮2分钟捞出备用
热锅加油放入姜片和鸡块翻炒，逼出多余水分颜色微黄，加入剁椒翻炒
加入酒酿，加盖焖煮15分钟，（想要鸡块更软烂的话要加些水或者酒酿，时间延长10分钟）
加入竹笋，老抽，盐拌匀再焖煮10分钟出锅
