酒糟竹笋鸡
![酒糟竹笋鸡的做法](/uploads/allimg/150311/548.jpg)
酒糟竹笋鸡的简介:
这个春天吃了很多次的竹笋,家常的做法试了个遍,竹笋有自己的清香味,还是清淡的做法最能体现它的美味。当然也有红烧的做法,浓油赤酱,掩盖了鲜笋的清香,红烧还是用干笋衣更为合适。四月贝太杂志上的一道菜--酒糟春笋鸡,看过杂志之后就很想试试看,酒酿炖鸡,鸡味很浓郁,鸡的鲜美都散发出来,加上嫩脆的竹笋,欲罢不能。
酒糟竹笋鸡的用料:
鸡全翅 | 2个 |
鲜竹笋 | 4根 |
酒酿 | 200ml |
老姜 | 3片 |
剁椒 | 10g |
老抽 | 10ml |
油 | 15ml |
盐 | 少许 |
教您酒糟竹笋鸡的家常做法,怎么做酒糟竹笋鸡好吃
鸡翅剁小块,汆水,洗干净备用。竹笋去皮,中间破开切块,锅中烧开水放入竹笋煮2分钟捞出备用
热锅加油放入姜片和鸡块翻炒,逼出多余水分颜色微黄,加入剁椒翻炒
加入酒酿,加盖焖煮15分钟,(想要鸡块更软烂的话要加些水或者酒酿,时间延长10分钟)
加入竹笋,老抽,盐拌匀再焖煮10分钟出锅