韩式泡菜牛肉炒饭
韩式泡菜牛肉炒饭的用料：
| 隔夜熟米饭 | 200克 |
| 韩式泡菜 | 60克 |
| 牛肉 | 40克 |
| 洋葱 | 10克 |
| 青红椒 | 各半只 |
| 独蒜 | 半个 |
| 花生油 | 2大勺 |
| 韩式辣椒酱 | 3大勺 |
| 盐 | 少量 |
| 鸡精 |
教您韩式泡菜牛肉炒饭的家常做法，怎么做韩式泡菜牛肉炒饭好吃
青红椒切小方丁，洋葱、蒜切小粒
牛肉切小方丁
泡菜切小丁
锅入油，加入蒜末炒香，下牛肉丁、1大勺辣椒酱快速炒断生后盛出
锅留底油爆香洋葱丁
加入辣椒酱、泡菜丁、米饭大火快炒，翻炒2、3分钟至米饭松散状后加入青红椒丁
临出锅前加入牛肉粒和鸡精炒匀即可
将米饭入心形模具里，用勺子压实米饭
心食神小贴士：
米饭最好用隔夜的哟！这样的米饭偏硬点，水分少点，容易炒成一粒粒的感觉。炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温，“高温炒出的米饭才不会黏锅，而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快，饭粒较容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了，所以快炒是很重要的，口感才会美味。”
盐可以不加，因为泡菜和辣椒酱都含盐分了。
米饭入模具内要压实些，否则模具抽出后米饭会散。
