果仁香酥排骨
果仁香酥排骨的用料：
| 一字猪小排 | 3个（500克） |
| 麻辣花生 | 50克 |
| 核桃仁 | 6瓣 |
| 美国大杏仁 | 8~10粒 |
| 松子 | 一小把 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | |
| 植物油 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 大料 | 一个 |
| 糖 | |
| 香油 | |
| 青红椒末 | 少许 |
| 酱油 | |
| 孜然粉 | |
| 鸡精 | |
| 花椒水 | 少许 |
教您果仁香酥排骨的家常做法，怎么做果仁香酥排骨好吃
猪小排切块（肉档人员可以完成）洗净，用料酒腌制10分钟。松子去壳。蒜切片，姜切丝备用
锅中添入能没过排骨的清水，大火烧开，水开后倒入腌制好的排骨，放入一块大料大火煮沸，然后转文火焖20分钟。到肉烂，用筷子可以穿破肉，然后捞出沥干水分
锅中倒入植物油，油温5成热时放入排骨，排骨一次炸不下，可以分两次放入炸。炸到肉色两面金黄，捞出即可
另起锅，倒入少许植物油，下蒜片和姜丝炒出香味后，倒入炸好的排骨淋入少许酱油，倒入一汤勺花椒水翻炒两下，倒入果仁（核桃仁，松子仁，杏仁，花生）一起翻炒，撒上适量精盐、孜然粉，倒入少许青红椒丝提味（不能吃辣的可不放），一共翻炒5分钟，最后淋上香油，鸡精即可出锅
