红酒鸭的用料：

鸭肉	适量
红酒	适量
青红椒	适量
橄榄油	适量
酱油	适量
冰糖	适量
陈皮	适量
花椒	适量
生姜片	适量
香叶	适量
桂皮	适量
八角	适量

教您红酒鸭的家常做法，怎么做红酒鸭好吃

心食神小贴士：

一、鸭肉有腥味，最好事先要焯水；
二、那些香料如果你不能配全，可以选择其中几样，对整体口感不会影响很大；
三、在煮鸭肉之前，要煸炒一下，可以去除里面多余的水分；
四、既然是红酒鸭，除了加必要的调料，是不用放一点水的，只放葡萄酒，你可以选择红葡萄酒或者白葡萄酒，当然葡萄酒的品质自然是越高级越好，如果你不喝酒，用高级的也无所谓；
五、小火煮半个小时后锅中红酒大概还剩三分之一，这时再加入冰糖；
六、收汁时要记得不停翻炒，否则容易糊锅。