辣炒什锦藕丁
辣炒什锦藕丁的用料：
| 莲藕1节 | 适量 |
| 火腿100克 | 适量 |
| 青红椒各1根 | 适量 |
| 豆腐干4块 | 适量 |
| 老干妈辣酱2汤匙（30ml） | 适量 |
| 酱油1汤匙（15ml） | 适量 |
| 盐1/2茶匙（3克） | 适量 |
教您辣炒什锦藕丁的家常做法，怎么做辣炒什锦藕丁好吃
青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁
炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟
调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可
心食神小贴士：
这是一道快手菜，更是一道下饭菜。菜中所有的原料，都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配，但老干妈辣酱不能少哦，这是一个口味上的保证。因为莲藕的味道很甜香，所以我不建议大家在这道菜中，使用胡椒粉或鸡精，味精等调料。莲藕丁要放在最后切，这样可以减少藕丁与空气接触的时间，以免变黑。如果切好藕丁，还需要很长时间才能炒菜，就将藕丁浸泡在水中，也可以避免氧化变黑。吃这道菜，建议你盛饭时一定使用比平时小的碗。
