第一步：先将姜、蒜和辣椒过下有过用盘子盛好

第二步：将土豆（切成四四方方的小块）过下油锅，爆炒一会加点生抽（颜色好看些）和香油，讲第一步（部分）的混合在一起炒后加少量水，盖锅焖至少量水一起上锅

第三步：把皮蛋和肉末分别过下油锅，注意不要太长时间，容易老，再和另一部分姜蒜辣椒，将第二步的汁倒入炒，混匀（这样味道就能混匀在一起）

第四步：最后一步将皮蛋摆放边边，剩余的覆盖在中间。这样土豆（在下面）就开花啦