家乡水煮煎鸡蛋
家乡水煮煎鸡蛋的简介：
小时候只喜欢吃煎鸡蛋，又总挑剔煎蛋火候不稳容易把蛋黄煎柴。时间也重要，稍微凉了煎鸡蛋就冒腥味。百般挑剔下，水煮煎鸡蛋成了我儿时最爱。偶然一日，见室友做水煮煎鸡蛋，童年回忆涌上心头。
家乡水煮煎鸡蛋的用料：
| 鸡蛋 | 想吃几个用几个（我一般一次用6个） |
| 青红辣椒 | 各一个 |
| 白糖 | 少许 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 水 | |
| 葱段 | （可选） |
教您家乡水煮煎鸡蛋的家常做法，怎么做家乡水煮煎鸡蛋好吃
热锅，入油，把鸡蛋一一煎好盛出。
烧热底油，将煎好的鸡蛋一起放入锅中。
加水、酱油，大火烧开。
放入青红辣椒圈（不喜辣可不放）、葱段、白糖，焖到汤汁入味即可。
心食神小贴士：
一、煎蛋是宜用大火。最好迅速将蛋清煎到有点糊有点脆而蛋黄尚未熟透的状态。二、不用放盐。酱油的鲜咸味可以提升煎蛋的口感。
三、不用一次吃完。每次吃之前微波炉加热就好，对于留学生的漂泊生活来说最合适不过了
