肉丁玉米炒(蚝油版)

肉丁玉米炒(蚝油版)的做法
2015-03-09 发自 心食神 浏览: 标签:

肉丁玉米炒(蚝油版)的简介:

换种方法炒玉米,小朋友惊呼,姥姥,玉米这样做太好吃了,别看年纪小,名副其实的吃货!

肉丁玉米炒(蚝油版)的用料:

玉米两小支
猪肉100克
蚝油(李锦记)15ml
1-2克
食用油少量
料酒少许
玉米淀粉一勺
白糖少许

教您肉丁玉米炒(蚝油版)的家常做法,怎么做肉丁玉米炒(蚝油版)好吃

  1. 先把玉米棒洗净整条放压力锅加少量水煮8分钟!捞出过凉水,用刀慢慢切下玉米粒,(此步骤要小心哦,安全第一)

  2. 瘦肉洗净先片片,再切条,然后切成小丁,用少许盐,料酒,白糖反复抓捏起黏稠状,边抓边加少量水进去,加进去的水完全吸收以后,加一勺生粉拌勻腌制10分钟!

  3. 平底锅置火上烧热注油,转中火入肉丁炒熟盛出!

  4. 取小碗倒入蚝油,盐,鸡粉加一点点清水搅拌待用!

  5. 锅里留少许底油,入玉米粒炒一下,加入肉丁,到入搅拌好的蚝油汁,待汤汁吸干即可出锅!

心食神小贴士:

1玉米粒要切整齐,一排一排切,颗粒整齐均匀
2浆肉是门技术活,无论是肉丝,肉片,肉丁,加水进去是为了炒出来的肉口感鲜嫩不柴!(多学学没坏处)
3炒玉米尽量少放油,因为玉米粒不吸油,清新点更好!
4我选择煮熟玉米棒的方法是为营养考虑,切下来的生玉米用开水汆烫必然会失去一些营养成份,生玉米直接下锅炒容易崩锅,有可能会崩到你眼睛里,弄得你措手不及,危险性极高,所以还是煮熟玉米再炒安全多啦,这是我自己的一点小经验分享给大家!

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